芒果糯米糍/ Lo Mai Chee with mango/ Lo Mai Chee à la mangue

Lo Mai Chee, it is Cantonese style mochi. Read more about it.

食材/Ingrédients

糯米粉/ Glutinous rice flour/Farine de riz glutineux   150g

芒果/Mango/ Mangue                       1个

椰丝/Coco nut/ Noix de coco        适量/Appropriate amount/Quantité appropriée

牛奶/Milk/ Lait                      250ml

玉米油/Corn oïl ( or other cooking oil)/ Huile de mais (ou d`autre huile de cuisson sans saveur)         25g

糖粉/Sugar powder/Sucre fine    50g

玉米淀粉/Corn starch/amidon de maïs 40g

 步骤/Instructions/

1.除了芒果和椰丝所有材料倒入小盆里。Put all the ingrédients except mango and coconut into a bol./ Mettre tous les ingrédients dans un bol sauf le mangue et la noix de coco.

 

2.搅拌均匀混合成粉浆。/ Mix all the things in the bowl very well to form a batter./ Mélanger bien des ingrédients dans le bol pour former une pâte homogène.

 

3.把粉浆上锅大火蒸大二十分钟，使之凝固。/ Put the batter into a steamer and steam it using  high fire for 20 minutes or until it becomes the solid dough. / Faire cuire la pâte à  la vapeur au feu vif pendant 20 minutes quand la liquide coagule.

 

4.芒果切约2*2cm小的芒果丁备用。/ Cut the mango into small pièces (about 2*2 cm)./Couper le mangue en petits morceaux de environ 2*2cm.

 

5.蒸好后的糯米粉团，稍微放凉，手上沾点水，取一块压扁。/ Wait for the steamed glutinous rice dough getting cold. Take one piece of the dough and put it on the palm to flatten it into a wrap. Put some water or oïl into the palm to avoid the dough stick to the hand./ Laisser la pâte cuite devenir tiède. Prendre un morceau et le aplanir sur la paume. Pour éviter que la pâte colle au main,  mettre un peu d`eau ou d`huile sur la paume.

 

6.放上一个芒果丁。Put one cube of mango Inside./ Placer une pièce de mangue sur la pâte .

 

7.像包汤圆一样搓圆。Wrap the mango and roll it into a ball. / Envelopper la pâte et former une boulette en le roulant dans les main utilisant la même façon qu`on fait le tangyuan.

 

8.包好的糯米团尽快滚上椰丝即可。Coat the ball with coconut as soon as possible. When the ball becomes dry, it won`t be easy to coat it with the coconut. / Rouler les boulettes dans la noix de coco plutôt possible des qu`elles sont crées sinon elles devient sèches et il n`est pas facile de les couvrir de la noix de coco.